Biryani ist ein raffiniertes Reisgericht mit Fleisch wie Huhn, Ziege oder Lamm, das im gesamten asiatischen Raum weit verbreitet ist. Die Bezeichnung "Biryani" stammt aus dem Persischen und bedeutet so viel wie "geröstet" oder "gebraten". In der Tat wird der Reis im Original-Biryani nicht gekocht, sondern gebraten