Sumac 200 g

In Europa noch wenig bekannt, wird Sumach hingegen in der Türkei zu fast jeder Mahlzeit gereicht. Sein säuerlich herber Geschmack verfeinert Eintöpfe jeder Art und begeistert mit einer fruchtigen Note.

Sumach stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum, wie auch der Beiname "Sizilianischer Zucker" verrät. Selten pur verwendet, wird Sumach meist mit Salz vermischt, bevor es zum Würzen gereicht wird. In der Türkei ist Sumach ein beliebtes Tischgewürz und wird aufgrund seiner verdauungsfördernden Wirkung gerne zu fettreichen Gerichten serviert. In Europa ist die rote Sumach-Frucht jedoch noch wenig als Würzmittel bekannt. Dabei ist Sumach eine wunderbare Alternative zu Essig oder Zitronensaft.