Unsere Supterstars sind klein, grün, etwas scharf und zitronisch lecker. Die Palästinenser behaupten, die grünen "baladi" Oliven sind die schmackhaftesten auf der Welt. Sie dürfen zu keiner Mahlzeit fehlen. Die Oliven der aktuellen Ernte sind größer als letztes Jahr. 
 
Die Oliven werden unmittelbar nach der Ernte in der Steinmühle gedrückt und dann in Zitrone und Salz eingelegt. Danach werden die Baladi Oliven in frisch gepresstem Zitronensaft, Olivenöl und Chili gelagert.  
 
Tipp: Optional können Sie die abgetropften Oliven in kleinen Gläsern legen und füllen Sie diese mit Olivenöl auf. So bleiben die Oliven ohne Kühlschrank haltbar, erhalten einen intensiven Geschmack und die Gläser eignen sich als willkommene Geschenke. Das verwendete Olivenöl kann anschließend für Salate benutzt werden. Lecker !
 
Ohne Konservierungsstoffe, daher könnte sich die Farbe der Oliven mit der Zeit verändern. Der frische Geschmack bleibt durch das Olivenöl erhalten.