"Olivenbäume sind gesegnete Bäume. Landschaftsprägend symbolisieren sie Existenz und Verbundenheit von Mensch und Land. Sie überdauern Jahrhunderte, sind genügsam in ihren Ansprüchen und grosszügig im Geben. Je älter desto schöner und gütiger sind sie. Sie spenden Früchte, Öl, Holz und Seife. Standhaft und stolz bewahren sie die Kultur. Geborgen in ihrem Schatten fühlen wir uns sicher. Wir bewundern und lieben sie. Wir pflegen und besingen sie - sie gehören zu unserem Leben".
Die Früchte des Olivenbaumes sind für viele Menschen Grundnah-rungsmittel und Quelle des Lebensunterhaltes. Seit Jahr-tausenden und bis heute ist der Olivenbaum auch ein Symbol für Frieden, sowohl im Nahen Osten als auch weit über die Region hinaus.
Landwirtschaft ist das Rückgrat der palästinensischen Wirtschaft. Das wichtigste palästinensische Exportprodukt ist das kaltgepresste Olivenöl. Olivenöl ist die Hauptüberlebensquelle für über 70.560 palästinensische Bauern. Palästina produziert pro Jahr im Durchschnitt 35.784 Tonnen Olivenöl und konsumiert davon etwa 12.500 Tonnen. Für die Bauern ist es durch die Intifada und die schlechten wirtschaftlichen Verhältnisse aufgrund der aggressiven Militärbesatzung zunehmend unmöglich geworden, die verbleibenden 23.284 Tonnen zu vermarkten.
